比蒸的精选知识

1、红薯在烤的过程中,由于是空气加热,这个最佳温度层持续的时间是比较长的,所以淀粉酶就有更多的时间来分解淀粉,使其转化成甜的糖类(葡萄糖)。2、整个大块的红薯块来说,这个最佳温度层是逐渐向里转移的。因此整个大...

1、红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩。此外，加热时红薯中的淀粉酶，会把其中的淀粉分解成麦芽糖。而烤红薯一般会在高温状态下被持续加热。这让淀粉酶有时间吧更多淀粉分解成麦芽糖。2、不宜空腹食用红薯。由于红薯含...

1、是的。蒸饺子耗时15-20分钟，而煮饺子只需5-10分钟。因为煮饺子的过程更容易维持饺子周围100°C的环境温度。2、当冷饺子刚下锅时，虽然饺子周围的水温会稍有下降，但由于水的比热较大，有较高的导热性，热对流作用会将热源...

1、蒸锅怎么蒸米饭：（1）用电磁炉的蒸锅来蒸大米饭。将一碗大米淘好后用瓷盆盛上放在蒸锅中。（2）将烧开的白开水放凉放入盛大米陶瓷盆中不要热的水。（3）凉开水放入大米中要泡5分钟后在蒸水和大米距离是一寸高。（4）将瓷盘盖上陶瓷...

1、清蒸鱼用石斑鱼比较好。2、主料：石斑鱼750克。3、辅料：蒸鱼酱油2勺、盐2克、料酒1勺、姜适量、葱适量、香菜适量、红椒少许。4、新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。5...

1、蒸鸡蛋拿小铁盆比较好。2、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。4、一定要搅拌均匀...

1、水蒸蛋需要蒸10-15分钟。水蒸蛋首先要先拿两个鸡蛋打在碗里，然后打散，在打散是时候，一边打一边往里加水，加入适量的水，可以选择在里面放一点盐。放入锅中，开中小火，煮10-15分钟，关火焖3分钟即可。2、鸡蛋是母鸡所产的卵。...

1、食材：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。2、鸡蛋三个，打到碗里。3、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是...

1、蒸蛋水和蛋的比例为2：1，蒸蛋需要15分钟左右，蒸鸡蛋羹最好温水下锅，这样蒸出来的鸡蛋羹香软滑嫩，像布丁一样，营养价值也很高。2、如果冷水下锅蒸出来的鸡蛋羹表面很容易有很多孔，像蜂窝煤一样，卖相不好，口感也不佳。如果是热...

1、蒸米饭的米量是要按照吃饭的人数和食量的大小来计算的，一般电饭锅送的测量容器，基本上是一个人一杯米的量。正常情况下米和水的比例应该是1：1.2，水超过1：1.2蒸出的米饭比较松软，低于1：1.2能稍微硬一点，第一次可以根据比例...

1、温水和面，在揉面过程中分次加水，具体做法：300ml左右温水约35度的样子，在碗中加4克白砂糖，调匀，再加10克酵母粉，拌匀致酵母溶解。酵母粉溶解后静置6－8分钟，使酵母菌“活化”，将碗里的“活化”的酵母水倒入600克的面粉中搅拌，再...

1、建议清蒸比较好。生活中大闸蟹既可以清蒸也可以水煮,但一般建议大闸蟹进行清蒸比较好,这样既可以很好的保留大闸蟹的营养,食用后能更好的为人体补充营养,其次又可以使大闸蟹口感不受到破坏2、而水煮大闸蟹会导致大...

1、正常情况下，米与水的比例应该是1比1.2，水的量超过1比1.2蒸出来的米饭会比较软，如果过量会出现米饭带水比较黏，水的量低于1比1.2蒸出来的米饭比较硬，甚至地下的米糊了，上面的米还没熟。2、如果没有测量容器，我们一般用的电...

1、冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。2、大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。在蒸...

1、蒸米饭时米和水的比例在1:1.5到1:2之间。2、在第一次蒸饭后，如果说口感较自己本身吃的偏硬的话，那么下一次在原有的基础就多加一点点水，如果稍微偏软的话，下一次蒸的时候在原有的基础上少放一点水。一般情况下蒸米饭的...

1、用料：比目鱼、葱、八角、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油、芝麻油、葱、辣椒(红，小)。2、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。3、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。4、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜...

1、水蒸蛋水与蛋的比例是2：1。2、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。3、鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。4、...

1、想要把芋头蒸的比较糯，就要花费更多的时间，我们最好要把它放入锅中蒸二十分钟左右。我们在蒸芋头时，还可以往芋头里加白糖等物调味来丰富它的口味。芋头富含淀粉，它还可以用来酿酒、制醋。2、芋头如果蒸出来不软糯的话...

1、清蒸比目鱼要沸水下锅蒸15分钟左右，比目鱼最典型的烹饪方法就是清蒸，能充分展示比目鱼鲜美的特色，比目鱼肉质细嫩洁白，味道鲜美，营养丰富，所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。2、比目鱼（我们这...

1、像小笼包那样大小的包子，需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15—20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子，所花的时间要比普通包子所花时间长一点，需要20分钟左右。2、包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发(或俗称的...

1、材料：咸肉1000g、甜面酱适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量。2、将咸肉切好泡好备用。开水焯。3、撇去浮沫捞出。4、碗里放20克的甜面酱、适量的白糖。5、再放适量的生抽和料酒搅拌均匀。6、放在咸肉里。7、放适量...

1、蛋液和水的比例是2:3。蛋液过筛、盖保鲜膜都不要偷懒。2、蒸鸡蛋的水要温水。不烫手不烫嘴的那种，不要用凉水。3、蒸鸡蛋羹水烧开后用中小火蒸。不要大火，时间根据碗的大小和厚度来决定，有的6分钟左右，有的就需要10分...

1、清蒸鱼根据鱼的种类和大小不同，蒸的时间也不同，一般情况下清蒸鱼蒸的时间在6-12分钟左右，像鲈鱼、多宝鱼的肉质细、稀，蒸制的时间一般在水滚开后，蒸8-10分钟左右，而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，蒸制的时间一般在水滚...

1、鸡蛋液和温水的比例为1：2，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。2、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合，所以要应该加温水。3、过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这...

1、两者耗时差不多。2、普通蒸锅蒸生蚝，总体耗时约15分钟左右，而高压锅蒸生蚝虽然蒸的过程耗时较短，只需3分钟左右，但还有排气的过程，这里也要花费几分钟，因此两者两比，蒸生蚝花费的时间其实相差不大，不过高压锅蒸生蚝，味道会...