酿制的精选知识

1、把它洗净以后去掉杂质，然后用专用工具把它破碎，压迫以后得到的果浆放入的干净容器中，再加入适量的二氧化硫和干酵母调匀以后放到温暖的环境中发酵。2、在发酵过程中还可以放入适量的糖液，15天以后就能发酵完成。3、这...

1、第一步：把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。2、第二步：把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。3、第三步：蒸好以后自然凉凉，30度...

1、选择含糖量和含酸量都很高的红玉苹果17kg，用刀切成小片，去掉长虫了的部分，加入到搅拌机中，搅成糊状。2、加入3g骨胶，1.5g单宁酸提升口感，偏重亚硫酸钾2g杀菌消毒。搅拌混合均匀。3、加入果胶酶3g，提升出汁率，可以获得更多...

1、蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以...

1、将新鲜的马奶盛装在皮囊或木桶等容器中。2、用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高。3、放入酒酵母，置于保温处让其发酵。4、最后发酵并产生分离，喷散酒香并呈半透明状液体时即可饮用。...

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净，称取100克冰糖备用。2、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒，将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。3、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中，按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。4、在码...

1、把葡萄一颗一颗剪下来，剪的时候注意把葡萄蒂也剪下来，里面有破皮和烂了的千万不能要了。2、全部剪下来后用水清洗几遍，如果不确定有没有打过农药，建议用盐水浸泡十分钟左右。（注意：葡萄套表面有一层白色的东西千万不要洗...

1、芒果酒材料：芒果果肉600g、开水400g、细砂糖133g、果酒酵母0.5g、柠檬1/2颗、糖度计、1800㏄玻璃罐。2、芒果去皮去芯后只取果肉备用。把芒果芯和400克开水一起煮至微滚状，让开水带有芒果的香味，然后静置放凉。3、取...

1、米酒中途发酵能打开看的，但是打开一两次观察是否发酵成功即可，不要频繁查看，容易使米酒发酵失败。发酵好的米酒，糯米是酥松有汁液的，酒味香甜不冲鼻，发酵过度的米酒，糯米腐烂化水，酒味浓烈刺鼻。2、注意事项米酒发酵在冬天...

1、取完好的一串葡萄，将整串葡萄用自来水冲洗干净,浸泡十分钟。2、用剪子将整串葡萄剪开,晾晒至葡萄表面没有水分。清洗时掉粒的葡萄最好不用。3、葡萄晾干后,用手将葡萄捏碎。4、将捏碎的葡萄连皮一起放入干燥的玻璃...

酿制粮食酒需要经验和技巧。在实践中，可以根据个人口味、工艺的变化来进行调整。此外，酿制过程中要注意卫生和安全，确保材料和设备无污染，避免酒液被细菌污染。酿制粮食酒是一项历史悠久的传统工艺，使用各种粮食作为原料，经...

1、【材料】干玫瑰花约250（鲜玫瑰花约350）克，白酒约1500毫升，冰糖约250克。玫瑰花的品种一般选用野玫瑰而不是花店的观赏玫瑰。2、先取干净锅，将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，待用。3、将柠檬酸用...

1、准备白酒，桑葚，冰糖三种材料。注意要将桑葚去除坏的烂的部分，防止在制作过程中出现发霉，腐坏等情况。2、将桑葚中坏掉和烂掉的果子挑出来扔掉，将桑葚放入水池中洗净，注意在洗的过程中不要用力以防止搓破果皮。3、继续挑...

1、食材：杏子200g、白酒50ml、冰糖50g。2、杏子用盐水浸泡10分钟，清水中洗净，捞出晾干水分。3、白酒倒入碗中，放入杏子稍稍浸泡消毒。4、密封罐中放入杏子，冰糖，倒入白酒，盖紧密封盖，密封保存一个月即可。...

1、准备食材：葡萄、酵母粉、白糖。2、葡萄洗净后装入容器内，再将葡萄全部揉破，葡萄籽不要压碎。3、往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀，再静置12小时让其发酵。4、每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动，坚持一...

1、将柚子去仔细洗净,擦干水份后去皮,量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中,倒入蒸馏白酒,把盖子盖紧,约1个星期后即可饮用。2、取用时,用干净没有水份的汤匙舀出,然再...

1、首先将葡萄粒拆下来，用水将葡萄粒清洗干净。2、然后将洗好的葡萄粒放入搅拌机中，将葡萄粒用搅拌机打碎。3、然后在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一个月。4、注意在饮用前先用滤布过滤残渣。...

1、原料:龙眼适量、玻璃瓶一个、白酒适量。2、把龙眼去皮，洗干净，控水备用。3、把玻璃瓶清洗干净，控水晾干。最好是把瓶子倒过来晾。4、把晾干的龙眼放入瓶子，加入少量白酒，来回摇晃几次，倒掉白酒。这是杀菌，白酒不用太多。5...

1、需要准备：石榴、容器、冰糖、米醋、蜂蜜。2、首先准备好石榴清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，保证无水无油状态下剥出果粒。3、将剥出的石榴粒放入密闭容器，石榴在下面，冰糖放在上面，倒入米醋，在阴凉通风处，放置三个月左右。4...

1、先用锅把大米煮成熟饭大米跟红薯按4:1的比例去混合发酵。2、然后把红薯洗干净，放锅里蒸熟，蒸熟后去皮，捣成浆。3、把捣碎的红薯跟大米混合一起拌上酒曲，放在大缸里发酵一个月左右。4、再放到酿酒设备里蒸馏，先把锅底水...

1、食材：枇杷1000克、白砂糖350克。2、将水果市场买回来的枇杷挑拣出来清洗干净，晾干，去皮，不去皮的要去掉两头，表皮划上纹路。3、取一干净容器，将白砂糖放入容器内，然后加入枇杷，这样一层白砂糖一层枇杷，放至容器的百分之八十...

1、用手或用工具捣碎葡萄，没有必要先去除皮，为了方便捣碎，请使用大碗，这样做不要害怕弄脏手，葡萄渍最多只能持续两天。2、将一碗葡萄倒入一个大加仑的罐子里，如果容器是玻璃，它将最有效，用抹刀刮去碗的两侧，以获得最后一滴捣碎...

1、杨梅酒：杨梅吃起来酸甜可口，泡出来的就不仅可以解暑还有治疗痢疾的功效，拉肚子只要喝上一杯杨梅酒，再吃上2颗杨梅，马上会有效果，将杨梅泡在盐水中清洗干净，沥干水分后将杨梅放入密封罐中，加入适量的冰糖，再倒入杨么就，将瓶子...

1、黑糯米洗净放水泡12小时以上。2、泡好的黑糯米放电饭锅里面煮，米饭选择煮到适中就好。3、煮好的黑糯米，装出一个大盆里凉冻，到30摄氏度的时候就倒甜酒取，加一点点水，大概60毫升即可，然后拿手伴均匀、装瓶、压实、中间挖...

1、制作酒饭，在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。2、放入酒曲，把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布...