标题：简单美食又好吃——地三鲜
功效：
地三鲜是一道以茄子、土豆和青椒为主要材料的传统川菜，具有补血养胃、美容养颜、滋补肝脏的功效。
材料：
1. 茄子2个
2. 土豆2个
3. 青椒1个
4. 大蒜适量
5. 姜适量
做法步骤：
1. 将茄子去皮切成长条状，土豆去皮切丁，青椒洗净切片，大蒜和姜剁碎备用。
2. 热锅加入适量的油，将茄子翻炒至微黄色后盛出备用。
3. 在同一锅中加入适量的油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。
4. 加入土豆丁翻炒一会儿，待土豆微黄时加入适量的盐和少许糖。
5. 加入炒好的茄子和青椒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟，期间可根据个人口味适当加盐。
7. 待水分收干，菜色变软烂即可出锅。
注意事项：
1. 切茄子和土豆时尽量保持大小均匀，以便烹饪时间均匀。
2. 煮菜时可根据个人口味添加适量的调料，如生抽、鸡精等。
3. 炒菜时要保持火候，避免焦糊或过生。
小提示：你也可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，比如胡萝卜丁，增加口感与营养。
