1、准备鸡脯肉、面包糠、葱段姜片。2、用刀拍几下使鸡脯肉松散。3、鸡脯肉切成丁。4、调入料酒放盐。5、放生抽、五香粉、胡椒粉、葱段姜片。6、拌匀腌制20分钟入味。7、备淀粉、鸡蛋。8、捡出鸡丁中的葱姜 放淀粉 倒入半只蛋液。9、放入面包糠。10、轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠。11、鸡丁入六成热的油锅炸制。12、保持小火,用长筷子轻轻翻动 使其受热均匀。13、炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油即可。