这个说法是错误的。蚕豆和牛肉在营养组成上互补，可以一起搭配食用。蚕豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素，同时还含有一些氨基酸，特别是芳香族氨基酸，而牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质，其中的两者在营养补充上具有较好的互补效果。因此，在合理搭配的情况下，蚕豆和牛肉可以一起食用，丰富了蛋白质和其他营养物质的摄入。
