1、食材:1/2只鸡、12-15朵香菇、葱、姜、料酒、盐、味精适量。 2、将鸡清理干净,剁成块,氽烫去血水,捞起洗净备用; 3、将香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切; 4、将洗好的鸡块放入炖锅内,加入适量水及葱、姜、料酒等调料,盖上锅盖炖40分钟; 5、40分钟后再放入香菇和适量食盐,继续炖20分钟后,调入味精,即可食用。