烤鱼的时间和温度取决于鱼的种类和大小，以下是一般的指导：
1. 鱼的种类：不同种类的鱼有不同的烤制时间和温度要求。一些常见的烤鱼种类包括鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼等。
2. 鱼的大小：鱼的大小也会影响烤制时间和温度。较大的鱼需要更长的时间来烤制。
3. 烤箱温度：通常，烤鱼的适宜温度为180-200摄氏度。可以根据鱼的种类和大小进行微调。
4. 烤制时间：一般情况下，每英寸鱼需要烤制10-15分钟。但具体烤制时间还是要根据鱼的种类和大小来确定。
在烤制鱼之前，可以在鱼表面刷上一层薄薄的油或调味品，这样可以增加口感和味道。此外，在烤制过程中可以定时翻转鱼，确保均匀受热。最后，可以用温度计测量鱼的内部温度，确保达到适当的熟度。
