标题：简单又美味的蒸茄子
功效：
蒸茄子是一道健康美味的家常菜，富含维生素C、维生素E等多种营养元素，有助于增强免疫力、保护眼睛、调节血糖等功效。而且蒸茄子的制作过程简单，是一道适合忙碌生活的快手菜。
材料：
- 茄子（2-3个）
- 蒜末（适量）
- 生姜末（适量）
- 酱油（适量）
- 食盐（适量）
- 蚝油（适量）
- 青红椒丝（适量）
- 葱花（适量）
- 香菜（适量）
做法步骤：
1. 将茄子洗净后去蒂切成段，用刀在茄子切口上划几刀，加盐腌制15分钟，使其释放水分。
2. 取一蒸锅，加水并烧开，将茄子放入蒸锅中，用中小火蒸8-10分钟，直到茄子变软。
3. 同时，取一小碗，加入蒜末、姜末、酱油、蚝油进行调味搅拌均匀。可以根据个人口味，适量添加食盐调节咸度。
4. 将蒸好的茄子捞出，装盘，将调好的酱料均匀地倒在茄子上。
5. 最后，撒上葱花、香菜和青红椒丝，即可食用。
注意事项：
1. 在腌制茄子时，可以轻轻捏一下茄子，使其释放出多余的液体，有助于去除苦涩味。
2. 蒸茄子的时间不宜过长，否则会导致茄子煮烂失去口感；时间过短，则茄子可能不够熟软。
3. 酱料的调味可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可加入适量的辣椒油。
4. 在撒上葱花、香菜和青红椒丝时，可以根据自己的喜好调整用量。
通过以上简单又好吃的蒸茄子的制作步骤，你可以轻松地在家享受到营养丰富又美味的茄子菜品。快来尝试一下吧！
