做家常炖羊排骨的步骤如下：
材料：
- 羊排骨
- 洋葱、胡萝卜、土豆、蘑菇等蔬菜（可根据个人口味选择）
- 生姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、白砂糖、食用油
步骤：
1. 将羊排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。
2. 把排骨切成小块，备用。
3. 锅中热油，加入姜片和蒜片炒香。
4. 放入切好的羊排骨，煸炒至表面焦黄。
5. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉和酱油，翻炒均匀。
6. 倒入足够的水没过羊排骨，盖上锅盖，转小火炖煮1-2小时，直到羊排骨烂熟。
7. 把切好的洋葱、胡萝卜、土豆和蘑菇放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到蔬菜熟透入味。
8. 最后尝味，根据口味加入适量的白砂糖和盐调味。
9. 关火，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。
这样做出来的家常炖羊排骨，汤浓味美，肉质鲜嫩，滋补营养，老少皆宜，适合全家品尝。希望对你有所帮助！
