产妇什么时候才能吃红参

产妇可以在产后恢复期期间开始食用红参。通常情况下，产妇可以在分娩后的一个月左右开始适量食用红参。然而，具体的时间还会受到个体差异、身体状况、产后恢复情况等因素的影响，最好在咨询医生或专业人士的建议后再开始食用红参。