1、牛蛋可以加牛蒡，胡萝卜，香菇，香菜炖汤好吃。2、将牛蛋去除筋膜，洗净，一切两半，再切成一字连刀备用。江牛蒡、胡萝卜去皮、洗净，均切成块，香菇去蒂、洗净。锅中加清水烧沸，放入牛蒡、胡萝卜、香菇用大火煲沸，再转小火煲1小时，然后加入精盐、姜丝、丁香、豆蔻调味，再撒入香菜即可。
