标题：香菜打造简单又美味的配菜
【功效】
香菜富含维生素C、维生素A以及多种矿物质，具有促进食欲、健脑益智、消炎抗菌的功效，常食用还可以有效改善肠胃消化不良问题。
【材料】
- 香菜：适量
- 黄瓜：1根
- 番茄：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
【做法步骤】
1. 黄瓜、番茄和青椒洗净切成小块备用。
2. 香菜洗净后切成碎末备用。
3. 锅中倒入适量的植物油，将切好的黄瓜、番茄和青椒放入炒熟。
4. 加入蒜末翻炒片刻，然后放入香菜末翻炒均匀。
5. 倒入适量的酱油、香醋，加入适量的盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可装盘。
【注意事项】
1. 切菜时尽量切成小块，便于入味且更易熟。
2. 炒香菜时火候要控制好，避免过度翻炒导致营养流失。
3. 配菜的调味品可根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、香醋、盐等的用量。
以上就是制作香菜配菜的简单又美味的方法。这道菜品可作为凉拌菜或者配饭配菜来享用，香菜的独特香气和清爽口感会让你回味无穷。尝试一下吧，你会惊喜地发现这个简单的配菜能为餐桌增添更多的美味和口感！
