炖鸽子是一道传统的美味菜品，下面是一种简单的炖鸽子的做法：
材料：
- 鸽子：2只
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将鸽子宰杀并洗净，剁成小块，放入滚水中焯水去腥。
2. 取一个炖盅，将焯过水的鸽子块放入盅中，加入适量的姜片、大葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖和盐。
3. 加入足够的清水，水面覆盖所有的鸽子块。
4. 盖上盖子，大火炖开后转小火慢炖1-2个小时，直至鸽子肉变得酥烂入味。
5. 根据个人口味可以适量加入适量食材，如枸杞、枸杞子等。
6. 装盘后撒上一些葱花即可。
这样炖出来的鸽子肉酥烂入味，口感鲜美，营养丰富。希望你会喜欢！
