功效：猪肝是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素A、维生素B和铁等营养物质。猪肝具有补血养肝、滋阴养颜的功效，对贫血、肝火旺盛、容颜暗沉等问题有一定的改善作用。
材料：猪肝300克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，食用盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，油适量。
做法步骤：
1. 猪肝提前用盐水浸泡20分钟，去除血水，然后切成薄片。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 将切好的猪肝放入锅中，加入适量的料酒焯水，去腥。
4. 捞出煮熟的猪肝，过冷水，沥干备用。
5. 取一只炒锅，放入适量的油，烧热后加入姜片和葱段，炒出香味。
6. 加入猪肝，翻炒均匀。
7. 倒入适量的料酒，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味。
8. 快速翻炒，直到猪肝变色变熟即可。
注意事项：
1. 在煮猪肝之前，一定要用盐水浸泡一段时间，去除血水，以免猪肝带有腥味。
2. 猪肝切片要尽量薄，这样炒制的时候更容易入味。
3. 煮熟的猪肝过冷水，可以使其更加鲜嫩。
4. 在炒制猪肝的过程中，要迅速翻炒，以免猪肝变硬。
总结：煮猪肝虽然简单，但是在选材和烹饪过程中，需要注意一些细节。如果能够掌握好这些技巧，就能做出一道口感鲜嫩、美味可口的猪肝菜品。每周适量食用猪肝，对于补血养肝、滋阴养颜都有一定的好处。
