以下是制作百味鸡肉的步骤:
材料:
- 鸡胸肉或鸡腿肉500克
- 酱油5汤匙
- 料酒2汤匙
- 白糖2汤匙
- 姜2片,拍裂
- 蒜5瓣,切片
- 青葱2根,切段
- 植物油2汤匙
- 盐适量
做法:
1. 将鸡肉切成大约2-3厘米的小块。用厨房纸擦干净水分,备用。
2. 在一个小碗里,混合酱油、料酒和白糖,搅拌均匀。
3. 将姜片、蒜片和青葱段放入碗中,搅拌均匀。
4. 将鸡肉块加入碗中,用手搅拌均匀,让鸡肉均匀地裹上调料。腌制15-20分钟。
5. 在热锅中加入植物油,加热后放入腌制好的鸡肉块,煎至两面金黄色。加入盐适量,翻炒均匀,注意不要煎得过久以免过干。
6. 加入适量的清水,然后加盖煮5-10分钟,直到鸡肉变得嫩滑,而汤汁略微收干即可。
烹饪小贴士:
1. 鸡肉腌制的时间不要过长,否则会导致肉变得柴硬。
2. 鸡肉煎至两面金黄色时,不要过分煎焦,否则会破坏鸡肉的嫩度。
3. 汤汁可适当加水或减少水的量,根据自己的口感来定。
4. 如果喜欢更多的味道,可以添加一些香菜或芝麻。