包心菜可以用来做很多美味的菜肴，以下是几种常见的处理方法：
1. 凉拌：将包心菜切成丝或者小块，和一些调味料一起拌匀，可以加入一些豆芽、胡萝卜丝、青椒等蔬菜增加口感。可以用醋、酱油、花椒油、蒜蓉等调味。
2. 炒菜：将包心菜切成块状，可以和其他蔬菜一起炒，也可以加入一些肉类食材，如鸡肉、虾仁、猪肉等。炒菜的时候可以加入一些蚝油、酱油、盐等调味。
3. 炖汤：将包心菜切成合适的大小，和其他蔬菜或者肉类一起放入炖锅，加入适量的清水或者高汤，慢慢炖煮，可以添加一些调味料和香料，如姜片、葱段、盐、胡椒等。
4. 蒸菜：将包心菜整颗或者切片，放入蒸锅蒸熟，可以单独蒸煮，或者和其他蔬菜一起蒸。可以加入一些调味料如酱油、芝麻酱、蚝油等增添风味。
5. 炖鲜肉：将包心菜切成大块，和猪肉、牛肉或者鸡肉一起放入炖锅中，加入适量的调料和香料，慢慢炖煮至肉熟烂，即可食用。
包心菜还可以用来做饺子馅、炸丸子、火锅配菜等。根据个人口味和喜好，可以尝试不同的处理方法来制作出丰富多样的菜肴。
