1、将虾虎鱼切成大块,完全清洗干净冲掉血水后待用。2、将豆腐切块之后放入锅中煎煮取出。3、锅中放入葱姜爆香,再加入辣椒。4、鱼块煸炒透之后放入砂锅底部,完全铺平之后加入清水。5、放入葱料酒,红枣,醋,大火烧开。6、等到十五分钟后放入豆腐,再煮五分钟左右。7、豆腐熟后就可以放入胡椒粉,盐,麻油和葱花即可。