1、材料:鸡蛋 150g、韭黄 300g、油适量、鱼露适量。2、将韭黄用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。3、用厨房剪刀剪成段,鸡蛋打成蛋液。4、热油锅,倒入蛋液。5、煎至双面金黄,捞起,切块。6、原锅倒入适量的粟米油。7、放入韭黄。将鸡蛋倒入锅中。8、炒匀,倒入适量的鱼露调味。即可关火。