【南宁扣肉的功效】
南宁扣肉是一道美味的家常菜，肉质鲜嫩多汁，风味独特。扣肉富含蛋白质和各种营养元素，能够提供身体所需的能量，并且有助于增加胃肠蠕动，促进消化吸收。
【南宁扣肉的材料】
- 猪肉五花肉（约500克）
- 红糖（适量）
- 生姜（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 蒜蓉（适量）
- 食用油（适量）
【南宁扣肉的做法步骤】
1. 将猪肉五花肉切成适当大小的块状，并用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中加水烧开，加入切好的姜片和适量的料酒，然后放入焯水后的五花肉块，煮熟后捞出备用。
3. 准备一个容器，将红糖均匀撒在底部，然后将煮熟的五花肉块码在红糖上。注意，红糖要足够覆盖所有肉块。
4. 锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，然后倒入适量的生抽，搅拌均匀，烧热后将调好的酱汁均匀倒在五花肉上。
5. 盖上容器盖子，放入蒸锅中蒸约30分钟至肉质微软入味。
6. 取出后，将五花肉从容器中倒扣到盘中，切成薄片即可。
【南宁扣肉的注意事项】
1. 选择肥瘦相间的五花肉，质地更加鲜嫩。
2. 焯水时可以加入姜片和料酒去腥。
3. 红糖要足够覆盖所有肉块，以保证甜味均匀渗透。
4. 蒜蓉要炒香，以提升调味的口感。
5. 蒸的时间不宜过长，否则肉质过软。
这是制作南宁扣肉的简单步骤，希望你能尝试制作出口感鲜美的南宁扣肉，享受美食的同时也满足口腹之欲。
