1、食材:田螺500克,蒜苗3根,指天椒2个,豆瓣酱1勺,辣椒酱1勺,酱油少许,盐少许,料酒1勺,白糖适量。2、田螺去尾,加点香油泡3-4个小时,洗净。3、备好蒜苗以及指天椒。4、热油放入豆瓣酱以及辣椒酱炒出红油。5、倒入田螺翻炒均匀,再加入料酒,白糖。6、再加入蒜子辣椒。7、倒入啤酒没过田螺,煮十五分钟收汁起锅。