1、材料:排骨,薏米,酒酿。2、薏米淘洗干净浸泡1小时左右。3、排骨加水煮开后稍煮几分钟。4、用温水冲洗干净,加温水和姜片煮开(用温水洗排骨和煮排骨,可以防止排骨口感变柴)。5、加酒酿后转小火炖1小时左右(酒酿只要几小勺就可以,多加了会抢了排骨的鲜味)。6、加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右,至薏米软烂。