1、粉丝提前用冷水泡好。2、鲳鱼洗净切成粗条备用。3、油锅烧热,放入蒜泥、生姜、干辣椒爆香。4、放入鲳鱼略煎一下。5、放入适量清水和少许酱油烧开。6、再放入浸泡过的粉丝。7、再放入少许盐和鸡精起锅放入葱花即可。