1、胡萝卜半根、南瓜一小块、青辣椒2个、紫苏叶10片、秋葵10个、鲜虾6只、冰水适量、低筋面粉100克。2、蔬菜洗净切片。3、用厨房纸吸去多余水分。4、鲜虾去皮从背部切开,用厨房纸吸干水分。5、蛋清、冰水、低筋粉、盐混合搅拌成糊状;盘子中倒入适量玉米淀粉。6、准备好的虾先沾上淀粉再放到面糊里裹一圈。7、油锅七成热放入炸熟。8、蔬菜的步骤一样、都放进去炸一炸。9、炸好啦,外面的面糊酥脆,蔬菜嫩爽。