1、材料:嫩姜300g、牛肉150g、彩椒半个、葱1根、蒜3个、生抽少许、鸡精少许、盐少许。 2、新鲜的嫩姜。 3、洗净切丝备用。 4、牛肉泡清水去血水。 5、牛肉逆着肉的纹理切成丝,加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟。 6、锅烧热倒入适量油,加入牛肉翻炒至变色。 7、加入少许生抽调色,盛出备用。 8、锅里留少许油,加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味。 9、倒入姜丝爆炒至变软。 10、加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻。 11、加入少许盐、鸡精调味。 12、出锅前撒葱段。