1、观察榴梿的尖刺，每一个榴梿外皮就像刺猬一般长满了尖刺。皮薄肉多的榴梿的尖刺个大、较矮;皮厚肉少的榴梿的尖刺个头小、较高。除了观察榴梿尖刺的外形，我们还可以通过手捏尖刺来判断榴梿成熟度。将手捏住两根尖刺后，稍微施力将其捏拢，捏着费劲，说明榴梿没熟，捏着轻松，说明榴梿较熟。
2、摇晃榴梿的果肉，我们去超市或蔬果市场购买榴梿时，可拿起一个榴梿，将其轻轻的上下左右晃动。如果榴梿内部有轻微的撞击感，说明果肉已经和果皮分离，果肉已成熟。如果榴梿内部没有丝毫撞击感和声响，说明其果肉还未完全熟透。
3、闻榴梿的味道，我们在挑选榴梿时，可将鼻子靠近其底端闻一下，若是新鲜成熟的榴梿的香味浓郁;未成熟的榴梿香味淡雅，甚至带有青草味;时间放置过久的榴梿会带有一股刺鼻的酒精气味，若闻到此味，可能其内部果实已经腐坏。
