1、看。新鲜柠檬颜色鲜艳明亮，表皮紧绷充实。储存时间过久的柠檬根蒂发白，所含的水分流失，不新鲜了。2、闻。柠檬具有独特的清香，柠檬香会作为香水的原料。新鲜的柠檬散发着一股清香味，淡雅清新，储存时间太久的柠檬，没有好闻的味道。3、摸。凭颜色来判断柠檬好坏是不够的，需要下手来摸一摸。柠檬表皮紧绷，摸上手感很结实，这就是新鲜柠檬。柠檬软塌塌的，轻轻一捏就瘪了就是坏柠檬。4、比。比柠檬的形状，外形圆润的柠檬含汁水更丰富，而且酸味浓郁，肉质细腻鲜嫩。两头尖尖的柠檬切开后汁水少还会带有苦涩味。
