1、加入少量小苏打，解决氧化发黑的问题，这种方法既不会破坏芋头的外形，也不会影响口感，小苏打没有毒害作用，可以放心的利用。2、芋头应该于阴凉处存放。芋头不耐低温，放进冰箱反而更容易坏，所以鲜芋头一定不能放入冰箱。3、可以放在盐水中浸泡。但是这个方法不适，用于要做甜品的芋头。用盐水浸泡过的芋头做甜品会影响口味，算是不合格食材。
