1、准备食材:茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、红椒5g、香菜5g、蒜泥50g、盐10克、味精5克、香油适量。2、做法:(1)将洗净的茄子切成两段,放在蒸锅中蒸熟。(2)青椒切末,红椒切末,香菜切末,蒜切成末备用。(3)将蒸好的茄子取出,用刀切成小块,放入碗中。(4)加入红椒末,青椒末,蒜末,香菜末,盐,味精,香油放入盆中。(5)搅拌均匀,腌浸五分钟即可。