炖牛尾番薯汤是一道美味的家常菜，下面是一个简单的食谱：
材料：
- 牛尾 1.5 公斤
- 番薯 2个（切大块）
- 胡萝卜 1根（切大块）
- 洋葱 1个（切块）
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将牛尾洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 烧热一锅水，把焯水后的牛尾放入煮沸5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，倒入料酒和生抽煸炒均匀。
4. 将炒好的牛尾放入压力锅中，加入切好的番薯、胡萝卜、洋葱和清水，调入适量盐和白胡椒粉。
5. 开启压力锅大火煮开后，转小火压20分钟。
6. 关火等压力释放后打开锅盖，再煮一会让番薯和胡萝卜完全烂熟。
7. 最后根据口味调味，撒上少许葱花即可。
炖牛尾番薯汤色香味俱全，希望你会喜欢。祝你烹饪愉快！
