虾丸子汤是一道美味的家常汤品，下面是制作虾丸子汤的简单步骤：
材料：
1. 鲜虾肉200克
2. 草虾仁50克
3. 豆腐100克
4. 葱姜适量
5. 鸡蛋1个
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
步骤：
1. 将鲜虾肉和草虾仁用刀背拍松，加入适量的盐、料酒和姜末腌制10分钟。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 将腌制好的虾肉放入食物处理器中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉和适量的水，搅拌成糊状。
4. 将虾糊挤成小丸子备用。
5. 锅中加入适量水，放入适量的葱姜，煮开后将豆腐块放入煮熟。
6. 将虾丸子放入锅中，煮至浮起，再加入适量的盐、鸡精调味。
7. 最后撒上葱花点缀即可。
注意事项：
1. 如果喜欢口感细腻的虾丸子，可以将虾肉打成虾泥，然后用叉子顺一个方向搅拌至发胶。
2. 适量的水可以根据个人口味进行调节。
3. 虾丸子很快熟烂，煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
4. 添加葱姜可以去腥增香，也可以根据个人口味决定是否加入。
