饺子的馅料可以有很多种，常见的有以下几种：
1. 猪肉馅：使用猪肉绞肉，可以加入葱姜蒜和调料，口感鲜嫩。
2. 素菜馅：可以使用各种蔬菜作为主要成分，如胡萝卜、白菜、韭菜等，清爽健康。
3. 鸭肉馅：用鸭肉绞肉，可以搭配香菇和葱姜等调料，味道鲜美。
4. 鱼肉馅：使用鱼肉绞碎，可以加入葱姜蒜和调料，饺子口感鲜嫩。
5. 虾肉馅：使用虾肉绞碎，可以搭配葱姜、酱油等调料，味道鲜美。
6. 蟹肉馅：使用蟹肉绞碎，可以搭配花菇、豆腐等调料，口感细腻。
以上是一些常见的饺子馅料，当然还可以根据个人口味和喜好进行创新和组合。
