1、食材:青椒适量,鸭肠400g,花椒适量,干红辣椒适量,老抽适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量,醋适量,料酒适量。2、把青椒切成细丝,把鸭肠清洗干净,沥净水分,切成小段。3、锅中放油,加入花椒粒和干红辣椒煸出香味。4、倒入洗净的鸭肠,大火翻炒。5、加入青椒,调入适量,的老抽、生抽、盐、醋和料酒,大火翻炒均匀。6、一直大火翻炒,炒至辣椒发软,汤汁浓稠即可。7、最后,调入适量,的鸡精,翻炒均匀,即可出锅装盘。