1、主料:苦瓜100g、香肠75g。 2、配料:白糖适量、盐适量、黑芝麻适量、葱适量、蒜适量、醋适量、辣椒油适量、油适量。 3、将苦瓜洗净,顺长剖成两半,去掉瓜瓤,切成丝。 4、放入沸水锅内烫一下捞出,用凉水过凉,淋干水后放入盘中。 5、葱,蒜切碎撒在苦瓜丝上。6、锅内置油,油热后浇在葱蒜上烫香,加入盐,白糖,醋,味精,辣椒油。7、香肠切成丝放在苦瓜上,拌匀后最后在上面撒上黑芝麻即可。