1、牛肉切小块,放入温水中浸泡一小时,再把血水洗干净。2、控干水,肉质有微微白色为宜。3、放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。4、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一天。5、竹签提前浸入水中过夜,防止烤后变黑。6、第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀,用竹签串起来就完成了。