1、制作材料:土豆、鸡块、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒。2、制作步骤:(1)将鸡块中倒入料酒,盐腌制约20分钟,土豆切块,准备作料;(2)将姜,蒜,干辣椒,花椒放入油锅中爆香后,倒入鸡块翻炒,至鸡块微黄变色;(3)倒入土豆块,加酱油翻炒;(4)翻炒上色后,加水,水以没过食材的量即可,再加入少许盐,然后开大火烧开,再调小火炖煮;(5)炖煮约15-20分钟,汤汁抽干即可,放入葱花翻炒起锅。