1、青辣椒炒毛豆,准备好相关食材,主要就是青辣椒和剥好的毛豆.2、毛豆先用水洗一下,捞起来备用,水要滤干。3、滤干水就用碟子装起来,也可以就放在篮子里等下直接下锅。4、辣椒洗一下,削片。5、切几片姜,先下锅。6、再把毛豆下去炒。7、毛豆先稍微过一下油,不用炒很久,因为等下还要跟辣椒一起炒,然后装起来备用。8、辣椒下锅。9、先放一点点盐,不要放多了,让辣椒先炒点盐进去。10、再把毛豆放进去跟辣椒一起炒。