1、用料:斗鸡肉700g、姜50g、大蒜50g、花生米250g、盐5g、味精、鸡精10g。2、干辣椒筒25g、香油 50ml、胡椒粉30g。 3、将斗鸡肉剔去骨。4、把鸡肉切成丁。5、放入大蒜、姜、辣椒筒、香油、盐、味精鸡精、胡椒粉搅拌腌制20分钟左右。6、放锅热油爆炒至熟即可。