1、主料:冷面150克。 2、辅料:食盐1小匙、鸡精1小匙、蒜1瓣、生抽1大匙、香醋1大匙、香菜1棵、白芝麻1大匙、白醋1大匙、白糖1/2大匙、芝麻油1小匙。 3、冷面用清水泡1小时,香菜切段,大蒜切末;小锅烧水,水开后下泡好的冷面。 4、待水再次烧开后,加1/4小匙盐,捞出后立即过凉水。 5、把冷面沥干水份后放大碗内,放入大蒜末和白醋。 6、再放入香醋和生抽。 7、接着放入白糖和3/4小匙盐。 8、最后放入鸡精和芝麻油,放上香菜段,撒上白芝麻拌匀即可食用。