1、用料:酸豆角半斤、鸡杂一个。2、辅料:酱油一勺、料酒一勺、辣椒一个、泡椒十个、盐一勺。3、切好鸡杂用料酒腌制十分钟。4、买回来的酸豆角泡半个钟。5、准备好配菜。6、热锅,倒鸡杂爆香。7、倒入辣椒,加酱油、蚝油、盐。(现在放盐等一下加入豆角就不会咸)8、倒入酸豆角。9、翻炒均匀即可。