饺子可以蘸以下几种酱料，让其更加美味：
1. 醋：将醋与一些蒜蓉或姜末搅拌在一起，蘸饺子可以增加酸味和清爽感。
2. 酱油：可以用生抽或老抽调成蘸饺子的酱汁，搭配香菜或葱花提升口感。
3. 豆瓣酱：豆瓣酱与香油、花椒粉、大蒜末一起拌匀，增加了一定的辣味。
4. 蚝油：搭配生抽、蒜蓉、葱花制成的蚝油酱汁，可以给饺子带来香甜口味。
5. 芝麻酱：将芝麻酱、花生酱或者豆酱加入一些酱油、醋、糖、蒜蓉等调制成蘸饺子的酱汁，增加了浓郁的坚果香味。
以上是一些常见的蘸饺子的酱料，你可以根据个人口味调配喜欢的酱料或者尝试不同的配搭，让饺子更加美味。
