1、素鸡切片，百合是泡发好备用，瘦肉切丁。2、锅内热油，放入素鸡，油稍微没过素鸡，小火煎至两面金黄，表皮微脆，盛盘备用。3、油锅内依次放入瘦肉和百合，翻炒片刻。4、加入素鸡，倒入少许酱油，放入盐，鸡精等调料，继续翻炒。5、百合炒素鸡出锅了。
