1、主料:五花肉。2、辅料:姜。3、调料:盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。4、五花肉洗净后切片。5、生姜剁碎后取姜汁备用。6、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。7、五花肉片用腌料汁腌制2小时。8、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。9、锅中做油,6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。10、待肉片干香、金红后出锅即成。