1、材料:鸡蛋200克,黄花菜150克,葱20克,姜15克,香油5克。 2、黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,对切一半。 3、鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。 4、锅中底油,有热倒入鸡蛋液摊开,开小火,时间不要长,15秒,不然蛋会焦掉的。 5、倒入黄花菜翻炒几下,稍微加点水。 6、加水之后就加点盐,稍微一点糖,几点醋,淋一些香油,盖盖子闷1分钟。 7、起锅之前加点葱花就可以了。