根据中医传统理论，红糖具有温中补虚、活血通络的作用，而大葱具有理气宽中、温中散寒的功效。因此，红糖大葱煮水可以起到温中健脾、舒缓胃部不适的作用。但是，具体治疗胃病需要根据个人情况综合考虑，如果出现胃部疼痛、消化不良等症状，建议及时就医进行诊断和治疗。红糖大葱煮水只是一种辅助方法，不能替代正规的医学治疗。
