用料:黄鱼1条,豆腐1块,葱,姜,蒜,干辣椒,盐,糖,生抽,料酒,醋。1、准备所需食材。2、黄鱼收拾干净,表面划刀。3、锅内油烧热。4、划入黄鱼,中火煎。5、两面煎至金黄色。6、多余油控出,放入葱姜蒜及干辣椒。7、加料酒、生抽、糖、盐及醋。8、添适量水。9、大火烧开。10、放入豆腐。11、盖盖炖20分钟。12、点缀香菜即可。