1、食材:红芥菜1把、皮蛋2只、大蒜2-3瓣、油适量、盐少许;2、红芥菜洗干净,较长的可以切成2截备用。3、蒜切成2瓣备用。4、锅内放油爆香蒜。5、把皮蛋炒一下,在放入红芥菜,加盐。6、放入开水,开水煮开后关火起锅。