1、猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;粉水;2、把竹笋、青椒切成丝状,留备用。3、葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。4、切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀材料,大概腌10分钟左右。5、热锅,加入适量的油,将腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。6、将锅中油倒掉留一部分,将葱和辣椒材料炒至出香味,将竹笋、青椒和调料快速炒均匀,结束时加入粉水即可。