1、食材:红薯一个、面粉适量、鸡蛋两个、葱少量、盐少量、胡椒粉少量。2、先把一个红薯洗净,削皮,用刀改成小块。3、用盘子装起来,放在锅子里蒸熟。4、在蒸红薯的时候,把葱切好。5、在容器里放入适量的面粉,打入两个鸡蛋,放入适量的盐和胡椒粉调味。6、把蒸熟的红薯用勺子压成红薯泥。7、把红薯泥倒入面粉里,加入葱花,加一点水,用筷子调成糊状,这个过程是要一点耐心的。8、准备平底锅,加热后倒入少里食用油,把锅底的油摇匀。9、调成小火,把面粉红薯糊倒入平底锅,两面煎成金黄色就可以出锅了。