1、食材:蛏子250g、粗盐1包、香叶2g、花椒4g、五香粉3g、葱花5g。2、蛏子用刀在后背划开,倒出水分,静置10分钟。3、锅中倒入盐,中火炒至发烫。4、放入花椒、香叶、五香粉炒香。5、将蛏子背部朝上,排入锅中。6、关上锅盖,用盐的余温焖10分钟。7、开盖,撒上葱花即可。