毛血旺是一道四川的传统火锅菜品，下面是制作毛血旺的最正宗做法：
原料：
- 牛血：200克
- 牛黄喉：200克
- 毛肚：200克
- 牛肉：200克
- 鸭血：200克
- 火锅底料：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 花菜、莴笋、豆皮等蔬菜：适量
步骤：
1. 牛血、毛肚、牛黄喉、鸭血等食材提前洗净备用，牛肉切薄片备用。
2. 准备一个大火锅，加入足够的清水，放入大葱、生姜、大蒜煮开，放入火锅底料炖煮片刻。
3. 在锅底中加入适量的干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，然后加入适量的料酒。
4. 锅中加入适量的水，煮开后放入牛血、毛肚、黄喉、鸭血等食材煮熟捞出备用。
5. 分别将牛肉片、蔬菜放入锅中煮熟捞出备用。
6. 把煮好的食材放入火锅中，继续煮沸。
7. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味。
8. 最后放入大蒜、葱花、姜末等调料提香，煮开后即可享用。
这就是毛血旺最正宗的做法。根据个人口味，还可以加入其他配料，例如豆皮、木耳等。同时也可以根据喜好选择辣度和口感，调整辣椒和花椒的用量。
